Beschichtete Pfanne oder Wok erhitzen. 1/4 vom Öl erhitzen und Kaiserschoten 1 1/2 Minuten braten. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Wieder 1/4 vom Öl erhitzen, Paprikawürfel 1 Minute dünsten, rausnehmen.
Restliches Öl erhitzen, bei mittlerer Hitze die Medaillons portionsweise auf jeder Seite in etwa 5 Minuten braun werden lassen. Zuletzt alle Medaillons wieder in die Pfanne oder den Wok geben. Sauce nochmals vermischen, über die Medaillons gießen und rühren, bis sie gebunden ist. Gemüse zugeben und notfalls nochmals salzen. Alles durchrühren und servieren.